Atlas da Saúde

Pela boca ou por via parentérica, a ingestão de líquidos é destinada a compensar um estado de desidratação.

Atribui-se-lhe um papel nocivo em diversos processos patológicos (inflamações, intoxicações, enfarte do miocárdio) e processo de envelhecimento.

São produzidos naturalmente durante a nossa respiração e digestão. Uma parte do oxigénio que respiramos transforma-se em radicais livres, que estão ligados a processos degenerativos, como o envelhecimento, aterosclerose e cancro. Porém, os radicais livres não são só vilões, eles têm um papel importante actuando no combate às inflamações e matando bactérias (como factor de activação plaquetária e leucotrienos, que são mediadores químicos importantes nos processos anti-inflamatórios).

Como os radicais livres são formados em reacções fisiológicas, o que necessitamos é de manter o equilíbrio entre oxidação e correcção - volta das moléculas oxidadas ao estado estável, para evitarmos que o organismo entre em stress oxidativo e sofra danos na sua estrutura.

Trata-se da fissura profunda da superfície externa do hemisfério cerebral que separa o lobo parental do lobo temporal e em cuja profundidade se alojam algumas das mais importantes artérias cerebrais, designadas por grupo sílvico, ou artéria cerebral média, e que são ramos da artéria carótida.

Parte terminal do tubo digestivo que dá continuação ao cólon e termina no ânus.

Os genes de um indivíduo provêm todos dos seus progenitores e são eles que, pelas suas diferenças estruturais, determinam as diferenças físicas entre as pessoas. Os genes dispõem-se ao longo dos cromossomas, conhecendo-se, na actualidade, a sequência nucleotídica exacta de muitos genes (código genético).

Para que possa ser usada pelo organismo, este açúcar simples transforma-se em glucose.

Quando este processo é impossibilitado estamos perante uma galactosemia, em que se regista um aumento dos níveis de galactose no sangue.

A classe das fibras insolúveis tem como característica a capacidade de absorver água, sendo, por esse motivo, muito importante para o bom funcionamento dos intestinos, prevenindo a obstipação e aumentando o peso fecal. O seu consumo regular está associado à prevenção de uma série de patologias frequentes nas sociedades ocidentais. Este tipo de fibras pode ser encontrado em alimentos como trigo, arroz, verduras, ananás, ameixa e kiwi.

Apenas 8% do ferro recebido pelo organismo é absorvido pela corrente sanguínea. Este minério ajuda no crescimento, previne a fadiga e a anemia e defende o organismo contra outras doenças. O principal papel do ferro é transportar oxigénio dos pulmões para as células de todo o corpo, através da hemoglobina.

No organismo, cerca de 30 por cento do ferro encontra-se armazenado no fígado, 30 por cento na medula óssea e o restante no baço e músculos. Apesar de o nosso corpo conseguir reciclar muito eficientemente o ferro, precisamos diariamente de uma pequena quantidade para superar perdas.

Os principais sintomas de deficiência são infecções crónicas nos ouvidos, gengivas e pele, fadiga excessiva, falta de energia e palidez, mas pode ainda manifestar-se através de dor de cabeça, insónia, perda de apetite, fraqueza muscular, depressão, anemia. Nas crianças pode levar à hiperactividade, falta de atenção, apatia, dificuldade para aprender e irritabilidade.

Por outro lado, a ingestão prolongada de doses elevadas de ferro, ou transfusões de sangue frequentes, podem levar a uma acumulação anormal de ferro no fígado. Nestes casos o ferro comporta-se como um tóxico, dando origem à siderose. Esta confere à pele uma cor acinzentada inconfundível. A hemocromatose é uma doença genética em que se verifica uma excessiva absorção de ferro, que também dá origem à siderose.

Entre as principais fontes de ferro encontram-se: feijão, carne de vaca, rins, fígado, amêijoas e ervilhas, farinha de soja, atum, salmão e gema de ovo.