Muito consumido principalmente na culinária do Egito e Médio Oriente, em vez de formar um bolbo arredondado, como a cebola, o alho-francês produz uma sucessão cilíndrica de folhas encaixadas umas nas outras, esbranquiçadas na zona subterrânea.
Esta parte esbranquiçada é a mais utilizada no culinária, embora a parte verde possa também ser aproveitada por exemplo nas sopas.
É rico em vitaminas A [1] e C [2], potássio [3], cálcio [4], fósforo [5] e carotenóides e deve ser consumido o mais cru possível para que conserve as suas características naturais. Isto porque o alho francês é daqueles alimentos que quando cozinhado perde muitas das suas propriedades nutricionais.
Por ter uma quantidade de calorias [6] muito baixa, o alho francês pode ser utilizado em dietas.
Como tem um sabor muito agradável, pode acompanhar vários alimentos e pode estar presente em saladas e sopas, acompanhar carnes e peixe, sendo apenas contra-indicado a pessoas que estão a seguir uma dieta baixa em potássio ou que estejam a tomar anticoagulantes.
São vários os benefícios que este alimento nos traz. Inibe o crescimento de bactérias, é anti-inflamatório, melhora o sistema imunitário [7], ajuda à prevenção e controle da diabetes [8], ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares [9] permite um maior controlo do peso, melhora os sintomas de artrite reumatóide [10], ajuda a eliminar o Ácido Úrico, é diurético, atenua os sintomas da bronquite [11], alivia os sintomas de sinusite [12] e ajuda também a acabar com a prisão de ventre [13].
Ligações
[1] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/vitamina-0
[2] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/vitamina-c
[3] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/potassio
[4] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/calcio
[5] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/fosforo
[6] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/caloria
[7] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/sistema-imunitario
[8] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/diabetes
[9] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/doencas-cardiovasculares
[10] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/artrite-reumatoide
[11] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/bronquite
[12] http://www.atlasdasaude.pt/content/sinusite
[13] http://www.atlasdasaude.pt/publico/content/obstipacao
[14] https://www.atlasdasaude.pt/foto/shutterstock
[15] https://www.atlasdasaude.pt/taxo-categories/alimentacao-receitas-e-dietas
[16] https://www.atlasdasaude.pt/taxo-categories/dicionario-de-z