Muito consumido principalmente na culinária do Egito e Médio Oriente, em vez de formar um bolbo arredondado, como a cebola, o alho-francês produz uma sucessão cilíndrica de folhas encaixadas umas nas outras, esbranquiçadas na zona subterrânea.

Esta parte esbranquiçada é a mais utilizada no culinária, embora a parte verde possa também ser aproveitada por exemplo nas sopas.

É rico em vitaminas A [1] e C [2], potássio [3], cálcio [4], fósforo [5] e carotenóides e deve ser consumido o mais cru possível para que conserve as suas características naturais. Isto porque o alho francês é daqueles alimentos que quando cozinhado perde muitas das suas propriedades nutricionais.

Por ter uma quantidade de calorias [6] muito baixa, o alho francês pode ser utilizado em dietas.

Como tem um sabor muito agradável, pode acompanhar vários alimentos e pode estar presente em saladas e sopas, acompanhar carnes e peixe, sendo apenas contra-indicado a pessoas que estão a seguir uma dieta baixa em potássio ou que estejam a tomar anticoagulantes.

São vários os benefícios que este alimento nos traz. Inibe o crescimento de bactérias, é anti-inflamatório, melhora o sistema imunitário [7], ajuda à prevenção e controle da diabetes [8], ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares [9] permite um maior controlo do peso, melhora os sintomas de artrite reumatóide [10], ajuda a eliminar o Ácido Úrico, é diurético, atenua os sintomas da bronquite [11], alivia os sintomas de sinusite [12] e ajuda também a acabar com a prisão de ventre [13].